Recettes Companion – Brioche tressée à la mie filante



Voici ma recette de brioche avec une mie vraiment filante et surtout très bonne ! Vous allez adorer, c’est specified ! ? La seule selected difficile avec cette recette, c’est la conservation de la brioche obtenue qui a tendance à disparaître très vite dans le ventre des gourmets qui l’approchent de trop près…?

Retrouvez toutes les recettes sur le internet site : http://www.recettescompanion.fr

Je me suis inspiré de la recette que j’ai adapté au robot Companion et qui se trouve sur le web site babayecuisine.canalblog.com

Ingredients :
•250 g de farine T45
•3 g de sel
•1 oeuf (55g une fois cassé)
•60 g de beurre
•130 g de lait demi écrémé
•5 g de levure désydrathée (1 paquet)
•35 g de sucre blanc
•Pour la décoration :
•1 jaune d’oeuf avec 1 cl d’eau pour la dorure
•Sucre grain pour la décoration
•(Facultatif) Fleur d’oranger ou extrait de vanille
TRÈS Significant : si vous ajoutez de la fleur d’oranger, il faut déduire son poids de celui du lait. Exemple : 10 g de fleur d’oranger, alors 120 g de lait. Sinon, votre pâte risque d’être trop collante (trop de liquide)

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